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Ratafià

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Descrizione
Il ratafià è un liquore rivestito di leggendarie virtù che conobbe, a partire dal ’700, una grande fortuna, determinando la nascita di una produzione artigianale diffusa, di cui rimane testimonianza nel Biellese. Il ratafià d’Andorno, già apprezzato da papi e regnanti, vive oggi una stagione di rilancio e sarà uno dei protagonisti della manifestazione. Verrà infatti presentata la nuova pubblicazione di Mina Novello Il ratafià, storia e cucina, edita da Sapori Biellesi. Nel libro che ripercorre la storia del ratafià, viene presentata una selezione di ricette tratte da testi classici e vengono suggerite inedite utilizzazioni del liquore in cucina.
Con il patrocinio dell’Associazione Ristoratori del Biellese sarà possibile degustare “al volo”, ad un costo contenuto e fino all’esaurimento delle scorte, alcune preparazioni tipiche.

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